webové stránky fotografa Pavla Lisého www.LPhoto.cz o skalním umění a fotografii

...nejen o fotografii a o kávě...

káva, káva, káva....

Zalíbení v kávě jsem našel teprve před pár lety, ale o to intenzivněji se pití kávy nyní věnuji. Zde bych chtěl nabídnout osobní recenze některých mnou oblíbených či pouze navštívených kaváren u nás i v zahraničí, jakož i můj názor na jednotlivé sorty kávy. Seznam bude průběžně aktualizován a je řazen abecedně podle systému země, město....

Česká republika

Boskovice

V horní části náměstí T.G. Masaryka najdete kavárnu Caffé Monetta. Interiér kavárny je celkem dobře řešený ovšem bohužel s řadou rušivých prvků (lamino místo dřeva či nedostatečně hluboké lavice na sezení). Nicméně kavárna je celkově příjemná a obsluha se chová profesionálně. Nejen že ke kávě dostanete sklenku vody, ale je to první kavárna u nás co znám, kde k lungu dávají sklenku horké vody. Ceny jsou srovnatelné s běžnými a vzhledem ke komfortu jakého se vám dostane obsluhou spíše nižší. V kavárně je zdarma wifi, pokud si donesete vlastní počítač. Vaří zde kávu značky Dallmayr. Káva je silná, chuťově velmi dobrá, intenzivně vonící ale na můj vkus dost kyselá.

Brno

Mou nejoblíbenější brněnskou kavárnou je podnik, který mne nezaujal ani tak interiérem či kvalitou obsluhy, ale právě chutí kávy kterou tam podávají. Je to značka Pellini, jemná káva s mírně čokoládovou příchutí. Dnes ji v Brně vaří na několika místech, já na ni však chodím do kavárny Pellini Top blízko Jakubské věže, pár kroků od divadla Bolka Polívky. Ke kávě dostanete sklenku vody a malou oplatku, což je pro mne první známkou dobré úrovně každé kavárny. Personál ví co to znamená když si objednáte ristretto. Ke kávě zde nabízejí menší sortiment zákusků. Kavárna je kuřácká a tak pokud plánujete zajít tam s dětmi, doporučuji letní měsíce kdy si můžete sednout ven na malou zahrádku.



Nedávno jsem byl příjemně překvapen návštěvou bývalé kavárny "U šlechtičen". Kavárna změnila majitele a tím i název a kvalitu vařené kávy. Najdete ji pod názvem B2 Caffe.....Bar na ulici Běhounská 2. Italská značka kávy Filicori vás jistě příjemně překvapí svou sílou a chutí. Má jemně kyselý dozvuk a přesto že nakyslé kávy nemám rád, na této jsem si pochutnal. Ke kávě bohužel nepodávají sklenku vody, zato příjemná obsluha ví jaký je rozdíl mezi piccolem a ristretem. V kavárně je zdarma WiFi. Kavárna je kuřácká, nikoli však zakouřená. Součástí kavárny je příjemná zahrádka s jezírkem v atriu. V kavárně jsou pravidelně pořádány fotografické výstavy. Pokud máte zájem dozvědět se více, navštivte jejich webové stránky nebo se přijďte podívat osobně.



Na Úvoze 56, hned u první zastávky trajfu směrem od Mendláku najdete nenápadnou kavárnu Cafe99 . Strategie majitelů kavárny je velice nápaditá a tak budete mít kromě připojení k internetu, zpříjemnit si pití kávy i nejrůznějšími společenskými hrami, četbou časopisů a poslechem příjemné hudby. Pravidelně se tu konají vernisáže, část kavárny je nekuřácká. Můžete tu mít svou vlastní poštovní schránku. Vaří tu lahodnou celkem ničám příliš zajímavou, nakyslou kávu Lavazza a baristé znají rozdíly mezi jednotlivými typy přípravy kávy. Pokud máte zájem dozvědět se více, navštivte jejich webové stránky nebo se přijďte podívat osobně.



České Budějovice

V Budějovicích je celkem složité najít nekuřáckou kavárnu, nicméně nám se to povedlo. Kavárna byla zprovozněna celkem nedávno a hrdě si hájí svůj statut "nekuřácká" což je u nás v republice zatím celkem složité. Nicméně baristé a zároveň i majitelé nechtějí podporovat ničení zdraví svého a kavárenských povalečů. Takže pokud si chcete dát výbornou, silnou, nakyslou smšsku Arabiky a Robusty (95% arabiky) značky Bazzara, stavte se na ulici Česká 2 nedaleko centrálního náměstí. Mně příjemně překvapila příjemná hudba (na repertoáru mají Glena s Markétkou, Marca Gearyho, Erica Claptona, Janu Kirschner, Leonarda Cohena, Jamese Harriese či Leonarda Cohena). Baristé jsou sečtělí v kávomilství. Vodu ke kávě nedostanete, nicméně příjemná a navíc nekuřácká atmosféra tento malý nedostatek (z mého pohledu) jistě vynahradí. Ti, co sem chtějí chodit častěji a cítit se tu jako doma, si mohou přinést vlastní hrníček a mít ho tu vždy k dispozici. Pokud máte zájem dozvědět se více, navštivte jejich webové stránky nebo se přijďte podívat osobně.



Praha

Nejklasičtější z klasických pražských kaváren je pro mne kavárna Slavie.



Mou oblíbenou pražskou kavárnou je vinný restaurant a cafe bar Bresto na ulici Štěpánská 31, Praha 1. V příjemném prostředí kavárny můžete shlédnout velkoformátovou fotografii Křenovického rybníka a kvadrály fotografa a správce fotogalerie Jiřího Hellera. Ve sklepních prostorách kavárny probíhají čas od času tzv. večery s fotografem či setkání příznivců pozitivních novin.cz. V kavárně Bresto si nejčastěji dávám směs Bresto, či YAUCO SELECTO-Portorico. Labužníkům doporučuji Indonézskou KOPI LUWAK, kterou tu vaří dobře a za dobrou cenu.

Velká Británie

Cambridge

Protože jsem žil skoro rok v Cambridge, mám i tam pár oblíbených kaváren. Kupodivu je zde velice obtížné najít opravdu dobrou kávu a tak mezi mnou navštěvované vždy patřily především italské kavárny. Sklenku vody vám tam sice ke kávě nenabídnou, na druhou stranu ovšem nikoho nepohorší, když si řeknete o sklenici pitné vody. Ochotně vám ji zdarma naservírují. V Britských kavárnách platí zákaz kouření, takže nenasmrádnete a můžete tam s sebou vzít i své děti. Platba kávy probíhá při objednání na baru, odkud si na své místo kávu také odnesete (na požádání to personál ochotně udělá za vás).


CLOWNS kavárnu najdete na 54 Kings street. Vaří výbornou kávu značky ROST dováženou z Genovy. Káva má mírně čokoládovou příchuť, podobně jako Pellini. Personál je pouze italský a neustále na sebe ve své mateřštině pokřikuje, což vytváří celkem věrohodnou atmosféru italské kavárny. Interiér kavárny je doslova přecpán klauny v nejrůznějších podobách (figurky, fotografie, obrazy)



CB1 kavárnu najdete na jedné z etnograficky nejzajímavějších ulic Cambridge. Mill road je doslova přecpána obchůdky z celého světa, takže tam nakoupíte téměř cokoli. Je zde i množství charity shopů patřících pod nejrůzněší charity. K té internacionalitě ovšem patří i množství lidí různých národností a to ne zrovna té nejvyšší sociální vrstvy. Pokud chcete v Cambridge být levně ubytováni, hledejte právě na Mill road. CB1 je stylová kavárna, kde vám uvaří italskou kávu značky Moccarabia. Protože kavárna je zároveň jakýmsi knižním antikvariátem, můžete se klidně na několik hodin začíst do vámi vybrané literatury a v případě zájmu si ji i za velmi malý obnos zakoupit a odnést domů. Pokud přijdete s vlastním laptopem, můžete využít internetové připojení zdarma. Pokud necháte laptop doma a přesto máte potřebu se na internet připojit, můžete za malý obnos použít počítač místní. Kavárnu najdete na adrese Mill road 32.



CB2 je kavárna patřící stejnému majiteli a najdete ji na Norfolk street 7 blízko Grafton centra. Vaří stejnou kávu jako v CB1. Kavárna má dvě podlaží, je větší a jsou tu opět regály s knihami a wireless či počítače s internetovým připojením zdarma. Ke kávě či jiným tekutinám si zde máte možnost objednat si i klasické jídlo. Každou neděli tu můžete poslouchat živou hudbu a to zdarma.



Pokud se vám stane, že nebudete mít čas hledat výše uvedené kavárny a přesto si budete chtít dát slušnou kávu, potom doporučuji kavárnu NERO. Je to jedna z nejrožšířenějších sítí kaváren v Anglii, ale narazit na ni samozřejmně můžete i jinde po Evropě. V Cambridgě jsou Nero kavárny dvě, obě dvě v centru v těsné blízkosti Market square. Nevýhodou je trochu McDonaldový styl interiéru, výhodou je slušná káva (mají vlastní směsku americké arabiky s trochou indické arabiky), věrnostní karty a opět možnost zapůjčení nějaké literatury. Co se týká věrnostních karet, tak ty pracují na principu razítek, kdy po zakoupení deváté kávy dostanete desátou zdarma. Knihy které si můžete v Nero kavárně zakoupit si také můžete odnést domů a vrátit je můžete v jakékoli jiné kavárně Nero po světě. Pokud se s číslem knihy zaregistrujete na internetu, můžete se zároveň dozvědět kdo již knihu četl, či kolik měst procestovala.



Londýn

V Londýně mne zaujalo dost kaváren, nicméně nedostal jsem se tam tak často, takže je nemůžu hodnotit z dlouhodobého hlediska. Jednu bych ale přece jen rád zmínil. Je to malinká kavárnička spojená s antikvariátem na fotoaparáty. Jmenuje se Cameracafe a našli by jste jí na Museum street v těsné blízkosti National museum. Tato kavárna má poválečný styl, z reproduktorů vás bude kolébat swing a na stěnách se můžete kochat černobílou fotografií. Pracují tu zkušení baristé a z menu je již dopředu jasné jakou bude mít nápoj kvalitu a vzhled. Kromě kávy zde můžete i něco malého sníst. Kávu zde vaří z Lavazzy a to dobrou a stylovou, nicméně více mne oslovil kavárenský styl, interiéry a příjemné vystupování baristů. Wifi je zde voně k použití. Pokud se o této kavárně budete chtít dozvědět více, koukněte se na tuto adresu

Rusko

Voroněž

Pokud se dotanete do Voroněže a budete si chtít dát šálek dobré kávy a přitom si oddychnout v příjemném prostředí, potom vám doporučuji kavárnu PROKOFIJ na ulici Plechanovskaja 44. Najdete ji přímo v centru, cca 20 minut pěšky od ploščadi Lenina. V této kavárně vaří směsku keňské a ethiopské arabiky. Káva je hořká a silná, vařena z 8smi gramů. Bohužel sklenku vody zdarma vám ke kávě nepřinesou ani nenabídnou, nicméně to snad v Rusku téměř nikde. Espreso stojí 80 rublů, double 120. Na požádání ochotně změnili typ hudby která podmalovávala příjemnou atmosféru kavárny. Kavárna je kuřácká, nicméně dobře odvětraná.


Moskva

Pro návštěvu moskevských kaváren jsem se nechal inspirovat výčtem kaváren v průvodci Lonely Planet. Z těch nejrozšířenějších skupin kaváren podobných třeba anglickému Neru café jsou v Lonely Planet uvedeny pro Moskvu Coffee bean, Coffee mania, Shokoladnitza a Mountain coffee. Kavárny skupiny Mountain coffee však údajně zkrachovaly a na ulicích Moskvy je již nenajdete. Z těch menších dražších kaváren Lonely Planet doporučuje například Loft cafe, Pavilion, Garden Art cafe či Donna Klara.


COFFEE BEAN má několik poboček, já jsem navštívil tu, která je v Lonely Planet uvedena jako údajně nejlepší kavárna v Moskvě a sice Coffee Bean na ulici Pyatnitskaja 5. Kavárna asi opravdu ze všeho nejvíc připomíná anglické Nero Caffee. Vaří tu směsku Arabiky, která se jmenuje Elite. Je to silná káva se slabou příchutí hořké čokolády. Káva není kyselá a příliš nevoní. Interiér je kombinovaná Ikea s domácí, ne moc kvalitní fotografickou produkcí. Dá se tu vybrat z většího množství různých káv z celého světa. Personál ví co to znamená ristretto. Je to první a zatím také poslední kavárna v Moskvě, kde jsme dostali ke kávě sklenku vody, nicméně z nepochopitelného důvodu jen jednu sklenku společně s mou ženou. Nevím co je to za zvyk, možná tedy mám jen štěstí že jsem nedostal sklenku společnou s pijcem kávy od sousedního stolu... Další zvláštností je fakt, že nám nenabídli lžičky a nabádali nás abychom si cukr do kávy vmíchali plastovým brčkem. Po reklamaci jsme přece jen uhádali alespoň pohárové lžičky. Oproti jiným kavárnám tu byl volně k použití cukr a mléko či smetana. Obsluhuje zde mladý a slušný personál. Kavárna je v přízemí nekuřácká, v podzemní je kuřácká část.


SHOKOLADNITZA je pravděpodobně v součastnosti jednou z nejrozšířenějších sítí kaváren v Moskvě. Dostanete tu kávu standartní chti a vůně, nic specielního, nicméně poměrně na úrovni. Sklenka vody se zde ke kávě nepodává, zato je zde k dispozici volně k pouřití cukr. Navštívil jsem jich při svých návštěvách Moskvy několik právě proto, že jsou téměř na každém rohu. Asi nejvíc mne zaujala ta na Arbatu, kde je interiér ve dřevě a v kožence, s originál malovanými obrazy, tematicky se vztahující k historii Arbatu. Pouští tu nadžezlou příjemnou hudbu a vaří jihoamerickou arabiku.


Menší kavárnička LOFT KAFE je umístěna na šestom etaže (tedy v pátém patře) obchodního domu, na křižovatce ulic Nikolskaja a náměstí Lubyanka. Mne sem nalákal údajně hezký náhled na náměstí. Bohužel je to ovšem také výhled na budovu KGB, tudíž fotografování je přisně zakázáno. Interiér je luxusně vybavený a tomu odpovídá i cena kávy. Ristretto (musíte jim vysvětlit co to je) stojí 120 rublů. Káva potom dostanete nádherně silnou, voňavou a hořkou s trochu nakyslou příchutí. Vaří tu kávu Lavazza.


Ještě na poslední chvíli stíháme jednu menší kavárnu PAVILION schovanou na Balšom Patriarchalnym pereulku. Nejblížší stanice metra je Mayakovskaja. Je to osamoceně stojící dům v parku u jezera. Ocitnete se v kavárně pro vyšší spolešnost a tomu odpovídají i ceny kávy. Ristretto či espreso tu dostanete za 170 rublů. Kavárna má interiéry z 19. století. Obrovské hvězdicovité lustry jako by vyplňovali celou centrální část kavárny. V prvním patře na ochozu jsou stolky a křesílka určená právě pijcům kávy. Ležérní atmosféru dotváří nevtíravá hudba a černobílé i barevné fotografie na stěnách. Přesto že jde o kavárnu na úrovni a cena kávy není zrovna nejlevnější, sklenku vody vám tu ke kávě nedonesou. Káva se podává s bílým i nerafinovaným cukrem a aspartamem, sušenku ke kávě nedostanete. Vaří tu vška silnou kávu s jemně minerálním nádechem v chuti, je to arabika značky Molinari.

Copyright (c)2008 Pavel Lisý contact